المشهد اليمني
الإثنين 11 نوفمبر 2024 04:56 مـ 10 جمادى أول 1446 هـ
المشهد اليمني رئيس التحريرعبد الرحمن البيل
الفيضانات في اليمن تدمر 85% من الأراضي الزراعية وتزيد مخاطر الكوليرا مقتل وإصابة 6 أشخاص في حوادث سير وسط اليمن منظمة العالم الإسلامي تدين اغتيال ضابطين سعوديين في حضرموت وتكشف مهمة القوات السعودية في اليمن جريمة بشعة تهز اليمن.. مواطن يقتل ابنه بـ20 طعنة ارتفاع جنوني غير مسبوق .. أسعار الذهب في اليمن تقفز إلى أعلى مستوى في التاريخ تعليق متأخر لرئيس هيئة الأركان ‘‘بن عزيز’’ على اغتيال ضابطين سعوديين في حضرموت.. ماذا قال فيه؟؟ أبطال الوطن بين الإخلاص والغدر مليشيا الحوثي تطمس اسم ‘‘الحمدي’’ من مدرسة وتطلق عليها اسم زعيم شيعي بارز تفاجأ بزوجته تلهث وسمع شخير شخص غريب.. صدمة حارس أمن عاد إلى منزله وقت الدوام (فيديو) انهيارات صخرية مرعبة تقتل 7 مواطنين في المحويت (صور) موجة برد شديدة تضرب 8 محافظات خلال الساعات القادمة.. وهبوط درجات الحرارة إلى 2 الشرطة المصرية تشتبه في سيارة نجل الداعية ‘‘محمد حسان’’ وعند تفتيشها كانت الصدمة

”صحتك تهمنا” .. 5 خطوات لعمل اليغمش في المنزل

اليغمش
اليغمش
اليمن
3.239.90.61

اليغمش من الأكلات اليمنية الشعبية التي يرجع أصلها لدول الخليج، فهي من الأطعمة التي تصلح لوجبة الإفطار والعشاء، وهو طبق جانبي يتمّ تقديمه بجانب أطباق أخرى.

وفي السطور التالية يقدم لكم"المشهد" أسهل طريقة لعمل اليغمش في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير اليغمش الحجازي في المنزل
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السمن النباتي، ويمكن استبداله بنصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء الفاتر.
- بيضتان متوسطتا الحجم.

طريقة حشوة اليغمش:
-نصف كيلوجرام من اللحم المفروم كثير الدهن.
-حبة من الطماطم، كبيرة الحجم، مغسولة ومقشرة ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة جداً.
- ثلاث بصلات متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- رشة من الملح، حسب الرغبة.
-رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
-القليل من الزيت النباتي لقلي البصل.

طريقة التحضير:
نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض"الدقيق، والملح" في إناء كبير، ونخلط جيّداً، ثم نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيداً كي تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.

وبعد ذلك نضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الطحين ونعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة، ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدّة ساعة.

طريقة حشوة اليغمش:

نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل ونتركه على النار مع التقليب حتى يذبل، ونضيف مقدار اللحمة المفرومة إلى البصل ونحرّك جيداً كي يختلط اللحم بالبصل، نضيف الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج، وبعد أن يتخمر العجين نقطّعه إلى دوائر صغيرة مُتساوية الحجم.

ثم نفرد العجينة باستخدام الشوبك مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك، ونضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة، ثم نلف العجينة على شكل أسطوانة، ونُغلق أطرافها بالضغط عليها باليد، ونضع اليغمش في صينية في الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ونتركها مدّة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبها.