• الرئيسية
• منوعات

يُعد زيت الزيتون من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في معظم المنازل، حيث تحرص العديد من الأمهات على إضافته إلى الأطعمة نظرًا لمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، فهو مصدر غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وعلى الرغم من ذلك إلا أن تخزينه بطريقة غير سليمة قد يفقده قيمته الغذائية، ولذلك نستعرض لكم في هذا التقرير الطريقة الصحيحة لتخزينه.

أخطاء تؤدي إلى تلف زيت الزيتون

هناك بعض الأخطاء التي قد لا يدركها الأشخاص وتتسبب في تلف زيت الزيتون أثناء تخزينه ما يؤدي إلى فقدان قيمته الغذائية، ومنها حفظه بجانب البوتاجاز أو الفرن في المطبح، حيث إن بعض الأمهات قد يخزنَّ زيت الزيتون بجانب الفرن، وهو ما يؤدي إلى إتلافه قبل تاريخ انتهاء صلاحيته وفقا لما ذكره موقع "eat this not that".

ومن بين الأخطاء التي تؤدي إلى تلف زيت الزيتون قبل إنهاء تاريخ صلاحيته، هي تعريضه للضوء، حيث إن العديد من الأمهات تخزن زيت الزيتون في زجاجات أو عبوات شفافه ويتم تعريضها للضوء أو الشمس أحيانا، إذ أن هذه الطريقة تؤدي إلى تلفه، وذلك لأن الضوء يكسر مكونات زيت الزيتون ويؤدي إلى أكسدته، ما يقلل من جودته، كما أنه يغيِّر طعمه.

لم تقتصر الأخطاء التي تتسبب في تلف زيت الزيتون قبل انتهاء تاريخ صلاحيته عند هذا الحد، ولكن جاءت من ضمن هذه الأخطاء هي عدم غلق العبوة بشكل صحيح ودقيق، حيث إن البعض قد يترك عبوات مفتوحة، إذ تعرض زيت الزيتون للهواء قد يتسبب في أكسدته، وبالتالي يؤدي هذا الأمر إلى فقدان طعمه وأيضا فقدان جودته الغذائية.

وجاءت من بين الأخطاء التي تفسد زيت الزيتون هى استخدام عبوات بلاستيكية أو معدنية تكون غير مخصصة لتخزينه، حيث إن البلاستيك من الممكن أن يتفاعل مع الزيت، كما أن المعدن قد يؤدي إلى تسرب مواد سامة إليه، كما أنه يجب عدم تخزينه في الثلاجة، وذلك لأن درجات الحرارة المنخفضة تتسبب في تجميد الزيت وتغير قوامه.

فوائد زيت الزيتون

فوائد عديدة يحتوي عليها زيت الزيتون، فهو يفيد كثيرًا في الوقاية من أمراض القلب لأنه يحتوي على الأحماض الدهنية التي تخفض نسب الكوليسترول في الدم.